中国人常说 ：“民以食为天” ， 从身体健康来讲 ，饮食是健康的基础 ，要合理膳食 。中医认为“药食同源” ，不同颜色的食物可以治疗不同的疾病 。《黄帝内经》根据五行学说
，把五色五味与自然界众多的事物
、属性联系起来
。而在人体则以五脏为中心五色五味皆与五脏相配属 。中医的养生讲究五色五味入五脏 ，所以 ，平时我们每次进餐的时候就要注意五色五味的营养搭配 。
五行学说是中国传统文化之精髓所在 ，是指木（生长 、生法 、柔和、条达舒畅） 、火（温热 、升腾 、明亮） 、土（生化 、承载 、受纳） 、金（清洁 、清肃、收敛）
、水（寒凉
、滋润
、向下运行）五种物质的运动 。这五种物质之间
，存在着既相互资生又相互制约的关系，在不断的相生相克运动中维持着动态的平衡 。
在日常饮食中，要符合中医饮食调养中“合五味”的原则 ，食不可偏
，杂合而食
，这样才能营养全面 。五色即青、赤、黄 、白 、黑 ，食物的味有酸
、苦、甘、辛、咸五味，要与人体的五脏肝 、心
、脾 、肺
、肾相宜 。
青色食物（绿色）五行属木入肝经，如西芹
、黄瓜 、绿豆等 ，具有清热 、补肝养血 、调节脾胃消化的功能
。酸味入肝经，有增强消化功能和保护肝脏的作用 。如酸梅、石榴 、山楂等 。
赤色（红色）食物五行属火入心经 ，如胡萝卜
、西红柿 、红豆等
，具有补血 、利尿 、活血化瘀 、促进心脏活动之功效，苦味入心 ，心火较重的宜食苦菜 、苦瓜等苦味食物能泄 、能燥 、能坚阴
，具有除湿和利尿的作用 。
黄色食物五行属土入脾经，如南瓜 、小米 、玉米等 ，具有补脾益气 、促进饮食物的消化
、吸收和营养的吸收 。甘入脾 ：性甘的食物可以补养气血 、补充热量 、解除疲劳、调胃解毒 ，还具有缓解痉挛等作用
。
白色食物五行属金入肺经 ，如银耳 、百合 、白萝卜等 ，具有补气 、滋阴 、养肺的作用
。辛味的食物 ，如
：生姜、胡椒、辣椒 、葱、蒜、韭菜 、花椒等具有发汗 、理气、调理气血 、疏通经络的作用，经常食用
，可预防风寒感冒 。
黑色食物五行属水入肾经
，如黑米 、黑芝麻 、黑豆等 ，具有助提高与肾、膀胱和骨骼关系密切的新陈代谢和生殖系统功能 。可调节人体生理功能
，刺激内分泌系统 ，促进唾液分泌
，有促进胃肠消化与增强造血功能 ，对延缓衰老也有一定功效 。咸味入肾
，咸为五味之冠
，百吃不厌。中医认为咸味食物有调节人体细胞和血液渗透
、保持正常代谢的功效 。咸味有泻下、软坚
、散结和补益阴血等作用 。
由此可见 ，五色五味对应人体不同的脏腑
，根据身体的状况需求 ，对应增补是很有必要的
，合理调节饮食， 同样可达到防病、健身
、祛病 、延年益寿之目的。我们常说“过犹不及” ，所以在选择食物时，必须五味调和 ，这样才有利于健康 。
