不发传单 ，不打广告 ，但有相当一部分顾客口口声声说是“慕名而来” ，这家刚刚诞生不到4个月的小饭馆究竟有什么推广和宣传的法宝 ？
要知道 ，这个小饭馆做的就是家常菜 ，菜品当然也不免费 ，并且坐落在朝阳区某小区并不起眼儿的一个角落里 。问题的答案可能要从记者获知这家小店的信息源来找——微博。这家小饭馆名为“开小灶湘下菜”（下称小灶） 。不仅它的两个老板创建了微博 ，还专门以这家饭馆的名义开了微博并认真维护 。目前，老板和小灶饭馆微博的粉丝已经接近5000人 ，虽然这和明星们动辄上百万的粉丝数量无法相提并论 ，但确实为刚刚开业的饭馆增添了不少人气 。更为网友们津津乐道的还有这家饭馆独特的经营方式——村长掌勺 ，老板跑堂 ，菜品限时限量 。
营造“妈妈做饭的味道”
小灶的混搭风让顾客觉得既新鲜又舒适 。穿过墙上布满人物画报的楼梯 ，一进门就看见古朴的桌椅和墙上陈列的古董 ：老相机、黑白电视机 、老式收音机……不少初来乍到的人以为进了798艺术区 。
顾客随手在书架上捡本杂志，坐在上世纪30年代老上海的木质椅子上 ，感觉小灶很像书吧 。这里只卖最普通的家常菜,员工都是来自湖南一个村子的村民 ，大厨就是前村长 ，做流水席出身 。这里会因为村民们要去天安门看升旗而放假一天，员工居然会背着老板偷偷工作 。
小灶的老板之一金鹏远说 ：“每周一是小灶的休息日，但是如果有客人预订 ，“村长”就会背着我偷偷地接单做饭 。”当记者以食客的身份吃完饭后 ，“村长”忍不住用很不标准的普通话问 ：“饭菜的味道如何？哪道菜最喜欢 ？”这感觉就像身在798而又在和老乡唠家常 ，这就是老板给小灶的定位——吃出妈妈做饭的味道 。
●小灶微博
“我早就知道，逗你们玩呢”
总有些顾客在结账的时候对结账台上的一个“破烂”产生浓厚的兴趣 。这不 ，刚才有一对情侣就拨弄了半天。男人试图向女人阐述他对这个“破烂”的深刻了解 。他说这其实是一打字机 ，女人说没有字母啊 ？男人说是密码器 ，女人说靠数字传递吗 ？最后我忍不住了 ，说那是一个计算器 。男人说我早就知道 ，逗你们玩呢 。
俩老板出身广告圈
小灶有两个老板 ，一个是地道的北京人 ，一个是地道的湖南人；一个将搜罗来的“破烂”陈列在小灶 ，一个将原汁原味的湘菜空降到小灶。他们是广告圈里小有名气的金鹏远和阿三（罗易成） 。
金鹏远曾任知名财经网站的副总 ，自己开过几家公司 。现在的他不时在凌晨或夜里扛个大包去收“破烂” ，晚上基本就泡在小灶 ，研究菜品 。小灶菜单上的很多菜品都是他一手研究出来的 ，其中就包括在菜单上标明只有金爷在时才供应的“金爷炒剩饭”。
经常在小灶端盘子倒水、看上去有些瘦弱的阿三曾是某广告公司的创意总监 。阿三说 ：“工作已10年的我给自己放了个大假 ，现在每天在为小灶跑前跑后，没事的时候就和我们村的大爷大妈聊会儿天 ，或者叫朋友们来打牌喝酒 ，心情好了很多 ，睡眠也比从前好 。”
开小灶的成本并不高 ，到现在的投入不过30多万元 ，均由金鹏远和阿三对半分摊 。谈到开小灶的初衷 ，金鹏远说 ：“如今饭馆的菜里添加剂放得实在太多 ，菜料不够新鲜 ，食用油的选择更令人担心 ，所以想做一个让自己吃着放心的小饭馆 。”
●阿三微博
“您会相面 ？”
昨下午两点 ，客人走得所剩无几（本来现在中午人也不是很多） ，一陌生大哥过来招呼我聊了一通 ，完了突然严肃地问 ：“小伙子 ，看你样子现在还没挣钱吧 ？”我紧张地回答说 ：“您会相面 ？”心想莫非我这日渐升级的颧骨给人挣钱难的苦相 ？赶紧试探着问大哥 ：“您何以这么说？”大哥一乐 ：“你看你一点不忙 ，这么有闲陪我聊天 ，说明生意清淡啊 。”
●金鹏远微博
“金爷能有我大吗 ？”
周五照例人多一些 ，时常来的一家四口人又到了他们熟悉的位置上。妈妈点菜 ，爸爸点饮料 ，儿媳负责倒水 ，儿子负责买单 。来的时候米饭已经卖没了 ，妈妈说来个小金炒饭 。服务员问 ：“这不是金爷炒饭吗 ？”妈妈说：“金爷能有我大吗 ？”好吧 ，那就小金炒饭 ，多放蔬菜少放肉。吃完后一家四口乐呵呵地走了 。
微博发布采购过程
小灶的干锅牛蛙每日限供三份。为什么小灶要限量 ？不想赚钱吗？
在两位老板看来 ，小灶的灵魂就是健康 ，所以食料健康是小灶的最大招牌 。不用地沟油 ，不放味精和鸡精 ，菜蔬都是当日采买 ，鲤鱼现杀现做 ，腊肉、腊猪耳朵自制 ，这些都成了小灶区别于其他
