惠州市
山西面食带动晋菜崛起
近日，山西餐饮业"十二五"规划正式出台 ，其中 ，关于山西面食 、晋菜的发展规划占到了很大篇幅 。作为山西本土餐饮的两面标志性大旗 ，面食和晋菜在过去很长一段时间都被掩盖在了外来菜系的繁荣之下。不过 ，过去五年...
第247期中国厨艺高级技能研修班开课通知（旺销粤菜）
全国各餐饮企事业单位： 粤菜 ，八大菜系之一 ，源远流长 ，历史悠久 。它同其他地区的饮食和菜系一样 ，都有着中国饮食文化的共同性 。它取百家之长，用料广博 ，选料珍奇 ，配料精巧 ，善于在模仿中创新 ，依食客喜好而烹制...
北京大学团膳标准化体系建设
2011年4月在北京全面启动的，由中国烹饪协会名厨专业委员会运作的“北京大学团膳标准化体系建设”项目至11月 ，第一阶段工作已经实现圆满收官 。 “北京大学团膳标准化体系建设”是中国烹饪协会名厨专业委员...
“海皇名厨交流会”12日在青落幕
11月12日下午，中国烹饪协会名厨专业委员会与其荣誉主任单位——益海嘉里集团强强联手，在青岛紫晶鲁菜馆举行了一场旨在倡导食品安全“油”为重要的“海皇名厨交流会” 。岛城百余家中高档知名酒店的厨界精英们齐...
盒马在越南落地榴莲直采基地
10月17日，盒马在越南前江省落地榴莲直采基地 ，品种以越南干尧榴莲为主 ，这也是盒马在越南落地的首个榴莲直采基地。随着该基地落成与盒马在越南的榴莲产区布局 ，从越南进口的榴莲 ，其出货量和品质将更加稳定 ，也...
上海59家企业通过进博会食品安全评估
本报上海讯记者刘浩）10月10日 ，记者从上海市市场监管局获悉，为确保第六届中国国际进口博览会以下简称进博会）食品安全 ，该局积极配合上海市商务委 ，依据《上海市重大活动食品安全监督保障标准规程》有关要求，...
第三届中国烹饪协会名厨专业委员会名单
主 任 ：高炳义 副主任 ：史正良 、卢永良 、孙晓春 、高 峰 、黄振华、李万民 、刘敬贤 、 许菊云 、戴书经 、林镇国 、严惠琴女） 、袁 野 、童辉星 秘书长：潘延光 常务副秘书长 ：贾传刚 各工作区主任 ： 国家机关...
中国烹协名厨委开创“名厨进名校”系列主题活动
2010年，中国烹饪协会名厨专业委员会将开展“名厨进名校”系列活动。此举是名厨委体现服务工作的新开拓和新的尝试 。“名厨进名校”系列活动旨在宣传和传承中华饮食文化 ，让名厨走进校园 ，为高校服务 ，促进与高...
餐馆雅间费明码标价 工商部门:是否合理尚无依据
昨日，记者接到反映称，银川一家湘菜馆向客人收取雅间费，不知是否合理 。这家湘菜馆分为三层 ，从第二层起就是雅间 。每个雅间的门后面都贴有一张纸 ，纸上赫然印着“雅间费”的具体价目 。该餐馆一位经理介绍 ，雅间费分...
武汉二厂汽水曲线登陆港交所
本报记者 李春莲见习记者 梁傲男10月19日 ，武汉二厂汽水实控人兰世立在北京召开新闻发布会 ，正式对外宣布 ，武汉二厂汽水通过并购方式登陆香港资本市场 。前一日晚间，港股上市公司Raffles Interi...